多宝彩票平台怎么样: 扒一扒海南那些令你欲罢不能的美食

楼主:花落满庭 时间:2019-02-25 11:01:37 点击:4841 回复:23
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  说起海南,有的人可能会想起海天盛筵,想到海角天涯,想看海天一色。

  这是一个与“?!泵芮邢喙氐牡胤?,在中国大陆的南端,那篇蔚蓝清澈的海域吸引着全球各地的人们,而除了大自然的馈赠,海南还有很多闪光点,足以构成你慕名而来的理由。

  

  比如美食。

  

  海南菜源于中原餐饮,融入了闽粤烹艺,吸收黎苗食习,引进东南亚风味,取精华去大异,最终形成了别具一格的海南菜系。

  先来说说四大名菜:文昌鸡、和乐蟹、加积鸭和东山羊。

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楼主花落满庭 时间:2019-02-25 11:03:00
  文 昌 鸡

  它的“别名”海南鸡饭更为世人所知,然而大家对海南鸡饭是否起源于海南一直争执不下,维基百科上显示海南鸡饭的前身就是文昌鸡,起源于海南文昌。

  

  我的想法与维基百科的说法一致,不是因为“海南鸡饭”本身带了海南地名(莫名想起了重庆鸡公煲这个梗),而是海南鸡饭的组成、口感都和文昌鸡太过相似,如果能做DNA鉴定,那他们的相似度能达到98%。

  同样是一碗鸡油饭加上白斩鸡的搭配。

  鸡油饭粒粒分明,表面包着一层鸡油,反射着诱人的油光,吃的时候淋上酱油,单单吃白饭已经是天下美味。新加坡的焖鸡油饭的时候会放上一束斑兰叶提香,这是两地鸡饭做法有别的地方之一。

  

  鸡肉一定不能全熟,骨头周围的肉还带着丝丝血红才算合格,皮和肉之间有一层喱状的胶汁的最上层,熟的程度、皮的色泽、肉的质感,每一个细节的特别一起组成了名扬四海的文昌鸡,不是用白切鸡白斩鸡口水鸡这些词能够一语概之的。
  • 无聊的烧鹅: 举报  2019-02-27 15:06:37  评论

    所谓的文昌鸡就是广东白切鸡的做法,最明显的皮冻,就是用冰急速冷却产生的,只是鸡种选择不同,海南文昌鸡是育肥过得,正宗的要笼养一个月以上,现在吃会觉得肥腻,所以蘸料一般酸辣。南洋的马来西亚淋得甜黑酱油,是受潮汕菜影响。鸡如果有血丝是工艺失败,没做好,好的是肉质微粉,骨髓鲜红。
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楼主花落满庭 时间:2019-02-25 11:04:02
  和 乐 蟹

  刚才说到文昌鸡与海南鸡饭极为相似,看到和乐蟹又不禁让我想起了坡县的辣椒蟹/胡椒蟹,但这次没有起源的争议,和乐蟹和斯里兰卡螃蟹是完全不同的蟹种。

  

  海鲜只是海南美食组成的一小部分。

  和乐蟹出产于海南和乐镇,膏满肉肥是它的代名词,肥到甩其他蟹种几条街,特别是脂膏,金黄油亮(脑补了咸鸭蛋黄的画面),营养满格。

  关于海鲜,海南是一个很有发言权的地方,地道的海南海鲜实际上非蒸即煮,蒜蓉蒸,白水煮,保持了海鲜最本真的味道,仿佛吃到了“鲜的?!?。但为了满足各地游客的不同口味,有很多不同的煮法可供选择。

  

  和乐蟹、活鱼自然是清蒸最鲜美。

  螺类和贝壳类可以辣炒或者酸姜炒,香辣可口。

  皮皮虾和鱿鱼椒盐做法更入味。

  龙虾可以清蒸龙身,龙虾头用来煮粥。

  还有鲍鱼、海胆、花蛤、蛏子等各种活蹦乱跳的海鲜,都在等候你的发配调遣。
楼主花落满庭 时间:2019-02-25 11:05:20
  东 山 羊

  很多人不吃羊肉大多是因为羊骚味,然而东山羊就是出名在肥而不腻,食无膻味,且滋补养颜防湿,具有膘肥皮薄,皮下脂肪适中,汤味浓稠乳白,传闻这是因为生活在东山岭的羊以稀有草木为食,所以肉质才如此出众不凡。

  

  海南地处我国最南端,在古代可谓是不折不扣偏远的边疆,可是山东羊在宋朝的时候就享有盛名,被列为“贡品”,民国的时候南京政府也将它列入“总统府”膳单,其品质的卓越程度可见一斑。

  

  吃过很多羊肉,但是食而不膻的却很少见,默默在许个愿…希望公司派我去海南出差吧这样我就可以大饱口福啦!
楼主花落满庭 时间:2019-02-25 11:05:57
  加 积 鸭

  别名“番鸭”,和上面提到的三种美食一起被入选为“香港人最喜欢海南十大美食”,和其他地方不同,产于加积市的加积鸭养殖方法特别讲究:先是给小鸭仔喂食淡水小鱼虾或是蚯蚓、蟑螂(高蛋白饮食餐诶),两个月后笼养,用米饭、米糠掺和捏成小团填喂。

  

  经过20多天的填肥,鸭的嘴脚变白,寓意着达到可以宰杀的程度。用此方法喂养出来的鸭脯大、皮薄、骨软、柔嫩、脂肪少,营养价值高,因此人们特地把在加积这个地方饲养的番鸭成为加积鸭。

  该鸭和文昌鸡一样,最佳的食用方式是白切,最能体现它的原汁原味,除此之外还有板鸭、烤鸭这两种煮法,根据个人口味选择,重口的盆友们也不要为了正宗强行选白切,这样不仅不会留下好的吃鸭(怎么觉得哪里怪怪的?)体验,也无法领会这吃了高蛋白质餐的鸭到底美味在何处。
楼主花落满庭 时间:2019-02-25 11:07:58
  然后说说??诘拿朗嘲?!一般吃东西不拍照,加上换手机频繁,美食照片很多都没了。

  1、海南粉。在海南肯定要吃海南粉,从最初的根本吃不惯到现在几乎每天都吃,已经深陷无法自拔。

  椰树海南粉。椰树集团龙昆北那个门正面有两家,其中一家号称南大桥老字号,个人觉得两家差距不大,南大桥老字号偏甜一些,椰树大门正对面的料更足一些,而且海螺汤更好喝。

  

  海甸岛人民西里海南粉,好像叫宋氏海南粉传统老店。这家卤汁给的很足,还可以自己继续打卤,人很多,味道没有那么甜,不错。

  骑楼西门亚妹海南粉,老店中的网红,人真的非常多,味道也确实不错,放点辣椒真是赞。

  其他地方一般都是腌粉了,味道有好有坏,平时应付一下还行,如果有空,我还是宁愿跑去上面几家美美的吃上一碗粉,再喝两碗海白汤。
楼主花落满庭 时间:2019-02-25 11:08:45
  2、腌面。刚来海南觉得面做成这样海带点甜真是难以接受,现在觉得也挺好吃的。最近专门吃了几家,推荐下面几家店。

  国贸通利粉店的腌面算是国贸片区非常不错的一家了,料足,牛腩入味,10块钱一碗不黑。

  美舍河边群上路的阿阳牛腩腌面。第一次去吃竟然关门了,一怒之下过了几天早上七点就过去吃。12块钱一碗,牛腩炖的很烂很软,味道很赞,面的味道综合5星给4星吧,毕竟每天人特多早上卖完就关门这么任性还是有道理的。

  海府路省气象局门口早餐店的腌面,料足面香,10块钱一碗,附送的汤里满满的小贝壳,非常鲜。目前最爱吃的就是这家了,虽然不好停车,虽然比较远,还是爱吃。

  
楼主花落满庭 时间:2019-02-25 11:09:26
  3、糟粕醋打边炉。最初尝试糟粕醋小吃,觉得味道虽然也不错,但是有点太冲了。后来发现了糟粕醋打边炉犹如发现新世界,真是酸甜鲜香,比海底捞的番茄糖果好吃一万倍。这里推荐龙舌坡的文昌牛排往糟粕醋火锅,他家在海甸二东路已经开了分店。进去点一斤海南当地的肥牛(就是鲜切牛肉,不是肥牛卷),再来点小海鱼,鱿鱼、海菜,真的是非常满足。

  后来发现了一家私房菜,在外滩那里,具体名字忘了,不过可以问朋友要到联系方式。这家主打糟粕醋火锅,牛肉都是定安小黄牛然后再腌制一下,很入味。海鲜都是自家渔船打捞上来的,当天捞上来什么就只能点什么,当然都是特别新鲜。因为是私房菜,加上海鲜品质好,人均要200左右。

  现在我都找朋友去铺前镇买当地正宗的糟粕醋做锅底,买点海鲜,鲜牛肉自己在家做火锅,吃的也很爽。

  
楼主花落满庭 时间:2019-02-25 11:12:12
  4、文昌鸡。??诔晕牟Φ姆沟旰芏?,个人觉得最好吃的是龙泉连锁和云河鸡饭店的。当然双创之前很多小摊的更好吃,只是现在都找不到了。至于金水门、琼菜王的那也是很不错,只是一般这些地方请客吃饭更多。龙华路海南医学院附近有十几家鸡饭店,隆仔也不错。新华南路的隆仔老店人更多,但个人觉得肉质偏硬。

  5、猪肚包鸡。推荐炳霖的,老字号连锁,比捞友记的好吃正宗一些。

  6、清补凉。海大南门、邓记、新华南、公鸡碗,清补凉真是到处都是,我觉得最好吃的在府城那边小巷子里,只是不好找,一般来说喜欢清淡原味就去新华南,喜欢冰淇淋口味就去邓记,喜欢加点水果的海大南门就行。

  

楼主花落满庭 时间:2019-02-25 11:13:49
  7、定安黑猪骨汤。几乎每家都挺好吃的,一般大众点评搜一下就行了,点一些肉和素菜拿来涮,还是很不错的,汤很好喝。

  8、炸炸。其实就是油炸串,海南这边口味偏甜,用的都是炼乳或者酸辣酱。十三小的出名人多,府城有很多店味道还不错,海大南门的真心没一家好吃。推荐一家在府城琼山中学附近,阿娘炸炸。

  

  9、土窑海鲜。滨江路美食园有一家临高土窑海鲜,虽然不便宜,但是这种做法味道还是很不错的。

  
  
  

楼主花落满庭 时间:2019-02-25 11:15:46
  10、早茶、老爸茶、晚茶。假日一品、金水门、龙泉都很不错,当然很多不知名的小店更是挤满了人,点一杯茶,或者港奶、柠檬红茶,点个萝卜糕、菠萝包,美哉。

  11、重庆火锅。海底捞天天排队,据说国贸友谊城还要开第二家。比较正宗的重庆味还有毛儿老火锅、袍哥、矿火锅、山城记忆老火锅。个人觉得山城记忆更好吃。

  

  12、水果。水果有腌水果、辣椒盐蘸水果以及各种新鲜水果。芒果我就爱吃小贵妃,也叫红金龙,每年4月初有。腌水果和辣椒盐水果刚开始吃不惯,吃惯了就很不错,就像现在流行的老盐柠檬水等各种老盐一样。

  

  13、海鲜、海鲜粥、海鲜粉汤。

  
作者:无花cyh111 时间:2019-02-25 14:36:34
  收藏
作者:davidhuangfu 时间:2019-02-25 15:39:38
  赞一个
作者:夜行公子 时间:2019-02-25 17:15:31
  不错
作者:一个人的故事r 时间:2019-02-25 20:47:52
  挺好
作者:快乐的牧羊人e 时间:2019-02-26 08:35:07
  还有一种海南名菜叫“三吱儿”,这个就不是普通人能消受的了
作者:黑脸白袍客 时间:2019-02-26 08:39:51
  看来楼主是没到过海南的,琼海市嘉积镇,琼海是县级市。
作者:misschenwanwan 时间:2019-02-26 13:52:48
  收藏
作者:彤彤12345ABC 时间:2019-02-27 09:37:30
  好多美食
作者:无聊的烧鹅 时间:2019-02-27 15:09:27
  抱罗粉都没介绍
作者:无聊的烧鹅 时间:2019-02-27 15:10:39
  临高烧乳猪也没有
作者:吃西瓜吗cc 时间:2019-02-28 11:32:21
  给临高烤乳猪投一票
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